Lapin Balığı Bouillabaisse
Fransız mutfağı · Lapin · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg lapin balığı
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet pırasa
- 2 diş sarımsak
- 1 litre balık suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı safran
- 1 defne yaprağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Balığı temizleyin ve filetolarını ayırın.
- Soğanları, domatesleri ve pırasayı doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan, sarımsak ve pırasayı ekleyip soteleyin.
- Domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Balık suyunu, safranı ve defne yaprağını ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Balık filetolarını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.