Levrek Korma
Hint mutfağı · Levrek · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr levrek fileto
- 2 yemek kaşığı ghee (veya tereyağı)
- 2 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil ezmesi
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 200 ml yoğurt
- 100 ml hindistan cevizi sütü
- 50 gr badem
- Tuz
- Karabiber
- 1 demet taze kişniş
Hazırlanışı
- Levrek filetolarını temizleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğanları ince doğrayın, sarımsakları kıyın.
- Ghee'yi geniş bir tavada ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Sarımsak ve zencefil ezmesini ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Zerdeçal, kimyon ve kişniş tozunu ekleyip karıştırın.
- Yoğurdu ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyip karışımı kaynamaya bırakın.
- Levrek filetolarını ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Bademleri ince çekip karışıma ekleyin.
- Kişnişi doğrayıp yemeğin üzerine serpiştirin.
- Sıcak olarak servis edin.