Levrek Tagine
Fas mutfağı · Levrek · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr levrek fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 limon
- 100 gr zeytin
- 2 orta boy domates
- Tuz
- Karabiber
- 1 demet kişniş
Hazırlanışı
- Levrek filetolarını temizleyip geniş bir kaba yerleştirin.
- Limonlardan birini ince dilimler halinde kesin, diğerinin suyunu sıkın.
- Zeytinyağını geniş bir tagine veya tencerede ısıtın.
- Soğanları ince dilimleyin, sarımsağı kıyın ve zeytinyağında 5 dakika soteleyin.
- Zencefil, kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Limon dilimlerini, limon suyunu ve zeytinleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Levrek filetolarını tencereye yerleştirin ve kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Kişnişi doğrayıp pişen yemeğin üzerine serpiştirin.
- Sıcak olarak servis edin.