Lipsoz Tempura
Japon mutfağı · Lipsoz (Serranus) · 4 porsiyon
Malzemeler
- 400 gr lipsoz filetosu
- 100 gr tempura unu
- 150 ml soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 500 ml bitkisel yağ (kızartma için)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
Hazırlanışı
- Lipsoz filetolarını temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.
- Tempura ununu geniş bir kaseye koyun.
- Soğuk suyu yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Balık dilimlerini tempura harcına bulayın.
- Yağı derin bir tavada 180°C'ye ısıtın.
- Balıkları dikkatlice yağa bırakın ve altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağı süzdürün.