Lüfer Escabeche
İspanyol mutfağı · Lüfer · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr lüfer fileto
- 100 ml beyaz sirke
- 100 ml zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 1 çay kaşığı tatlı paprika
Hazırlanışı
- Lüfer filetolarını temizleyin ve yıkayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- Filetoları tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Balıkları tavadan alıp bir kenara koyun.
- Aynı tavada dilimlenmiş soğan, havuç ve ezilmiş sarımsağı soteleyin.
- Sirke, defne yaprağı, tuz, karabiber ve paprikayı ekleyin.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Kızarttığınız balıkları tekrar tavaya koyun ve sosla karıştırın.
- Üzerini kapatarak 5 dakika daha pişirin.