Merluza a la Gallega
İspanyol mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr bakalyaro fileto
- 500 gr patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetolarını temizleyip 4 eşit parçaya ayırın.
- Patatesleri soyup halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı ince dilimleyin, sarımsakları ezin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Patatesleri, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Balıkları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Defne yaprağını çıkarın ve yemeği sıcak olarak servis edin.