Merluza a la Marinera
İspanyol mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr bakalyaro filetosu
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 200 ml balık suyu
- 100 gr bezelye
- 200 gr domates rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetosunu yıkayın, kurulayın ve tuzlayın.
- Filetoları una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın.
- Filetoların her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın ve bir tabağa alın.
- Aynı tavada doğranmış soğan, sarımsak ve biberi 5 dakika soteleyin.
- Domates rendesini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Balık suyu, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin, kaynatın.
- Bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Kızarmış filetoları sosun içine yerleştirin.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Maydanozla süsleyerek servis yapın.