Merluza a la Vasca
İspanyol mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr bakalyaro filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 kırmızı biber, ince doğranmış
- 200 ml balık suyu
- 100 ml su
- 200 gr beyaz kuşkonmaz
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetolarını yıkayın ve kurulayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Balık suyunu, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başladığında beyaz kuşkonmazı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Bakalyaro filetolarını tavaya yerleştirin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Doğranmış maydanozu serpin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve sıcak servis yapın.