Merluza al Pil-Pil
İspanyol mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr bakalyaro filetosu
- 100 ml zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetolarını yıkayın ve kurulayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları ekleyin, altın rengini alana kadar pişirin.
- Kırmızı biberi ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Bakalyaro filetolarını tavaya ekleyin, düşük ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Pişirme sırasında tavayı hafifçe sallayarak sosun emülsiyone olmasını sağlayın.
- Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.