Merluzzo alla Siciliana
İtalyan mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr bakalyaro filetosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 100 gr siyah zeytin, çekirdeksiz
- 200 gr kiraz domates, ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetolarını yıkayıp kurulayın ve tuzlayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Zeytin, domates ve kapariyi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Bakalyaro filetolarını tavaya yerleştirin ve üzerini kapatın.
- Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Fesleğen ve maydanozu serpip 2 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve sıcak servis yapın.