Mezgit Bouillabaisse
Fransız mutfağı · Mezgit · 4 porsiyon
Malzemeler
- 400 gr mezgit fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet pırasa
- 400 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı safran
- 200 gr domates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Mezgit filetolarını yıkayın ve kurulayın.
- Soğanı, sarımsağı ve pırasayı doğrayın.
- Zeytinyağında soğan, sarımsak ve pırasayı kavurun.
- Domatesleri doğrayıp ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Balık suyunu ve safranı ekleyip kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber ve ince doğranmış kereviz sapını ekleyin.
- Kaynadıktan sonra mezgitleri ekleyip 15 dakika pişirin.
- Ateşten alıp sıcak olarak servis edin.