Mezgit Tempura
Japon mutfağı · Mezgit · 4 porsiyon
Malzemeler
- 400 gr mezgit fileto
- 100 gr un
- 100 gr mısır nişastası
- 1 adet yumurta
- 200 ml buzlu su
- 1 çay kaşığı tuz
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Hazırlanışı
- Mezgit filetolarını yıkayın ve kurulayın, her filetoyu ikiye bölün.
- Unu ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı buzlu suyla çırpın, un karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Tuz ekleyin ve karışımı çok fazla çırpmayın, pütürlü kalmalı.
- Ayçiçek yağını derin bir tencerede 180°C ısıtın.
- Filetoları tempura hamuruna bulayın.
- Sıcak yağda altın rengini alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.