Minekop Tajine
Fas mutfağı · Minekop · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr minekop fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1/2 çay kaşığı safran
- 1 limon
- 100 gr yeşil zeytin
- 1 adet domates
- 1 orta boy soğan
Hazırlanışı
- Minekop filetolarını temizleyip, yıkayın ve kurulayın.
- Sarımsakları doğrayın, soğanı ince dilimleyin, domatesi rendeleyin.
- Zeytinyağını taginde ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kimyon, zerdeçal, tatlı toz biber ve safranı ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Minekop filetolarını bu sosun içine yerleştirin.
- Limon dilimlerini, zeytinleri ve tuzunu ekleyin.
- Taginin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.