Mormyrus à la Provençale
Fransız mutfağı · Mırmır · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet mırmır balığı (her biri yaklaşık 200 gr)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı kapari
- 1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
Hazırlanışı
- Balıkları temizleyin ve pullarını kazıyın.
- Balıkları fileto haline getirin.
- Zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Balıkları bu karışıma batırarak 15 dakika marine edin.
- Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve balıkları ekleyin.
- Her iki tarafını da 8-10 dakika pişirin.
- Balıkları tavadan alıp servis tabağına yerleştirin.
- Maydanoz, kapari ve kırmızı biberle süsleyin.