Mugil alla Livornese
İtalyan mutfağı · Kefal (Has kefal) · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr kefal filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gr doğranmış domates
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kapari
- 8 adet siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Kefal filetosunu temizleyin ve durulayın, fazla suyunu kağıt havluyla alın.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Doğranmış domatesleri, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve sosu 10 dakika pişirin.
- Kapari ve zeytinleri ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Kefal filetolarını sosun içine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte 15-20 dakika pişirin, balıklar pişince üzerine limon suyu gezdirin.
- Sıcak servis yapın.