Mulet à la Provençale
Fransız mutfağı · Kefal (Has kefal) · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr kefal fileto
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber
- 4 domates
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı biberiye
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Kefal filetolarını temizleyip, üzerindeki pulları iyice kazıyın.
- Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi doğrayın.
- Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Domates, kekik, biberiye, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Kefal filetolarını ekleyip, üzerlerini sosla kaplayarak 15 dakika pişirin.
- Balığın piştiğinden emin olun ve ocaktan alın.