Palamita alla Livornese
İtalyan mutfağı · Palamut · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr palamut fileto
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı kapari
- 1/2 demet fesleğen
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Palamut filetolarını yıkayın ve fazla suyu kağıt havlu ile alın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyip 10 dakika pişirin.
- Zeytin ve kapariyi ekleyip karıştırın.
- Palamutları geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Fesleğeni doğrayıp pişmeye yakın üzerine serpin.
- Tabağa alıp sıcak servis edin.