Peruvian Ceviche

Peru mutfağı · Mavi yüzgeçli orkinos · 4 porsiyon

Malzemeler

• 500 gr mavi yüzgeçli orkinos filetosu
• 100 ml taze limon suyu
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet aji amarillo biberi (veya jalapeno)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı doğranmış kişniş
• 200 gr tatlı patates
• 1 koçan mısır

Hazırlanışı

1. Orkinos filetosunu küçük küpler halinde doğrayın.
2. Limon suyu ile orkinos parçalarını karıştırarak 20 dakika marine edin.
3. Kırmızı soğanı ince dilimler halinde kesin.
4. Aji amarillo biberini ince doğrayın.
5. Tatlı patatesi haşlayın ve dilimleyin.
6. Mısırı haşlayın ve tanelerini ayırın.
7. Marinasyon süresi dolduğunda, soğan, biber, tuz, karabiber ve kişnişi ekleyin.
8. Tatlı patates ve mısır ile birlikte servis yapın.

Mavi yüzgeçli orkinos hakkında bilgiTanıma, mevzuat, boy sınırı