Pescado a la Gallega
İspanyol mutfağı · Kırma mercan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet kırma mercan balığı (her biri yaklaşık 400 gr)
- 500 gr patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Kırma mercan balıklarını temizleyin ve iyice durulayın.
- Patatesleri soyun ve dilimleyin.
- Soğanı ince dilimleyin.
- Sarımsakları ezin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın, patatesleri ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzüp fırın tepsisine yayın.
- Balıkları patateslerin üzerine yerleştirin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
- Bu karışımı balıkların ve patateslerin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.