Pesce all'Acqua Pazza (Çılgın Su Balığı)
İtalyan mutfağı · Kupes · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kupes balığı (temizlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 200 gr cherry domates (ikiye bölünmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 300 ml balık suyu
- 1 dal taze fesleğen
- 1 dal maydanoz
Hazırlanışı
- Kupes balıklarını temizleyin ve fileto haline getirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyip hafifçe soteleyin.
- Cherry domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Balık filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını 2 dakika mühürleyin.
- Balık suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Üzerine fesleğen ve maydanozu ekleyin.
- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Balıkları dikkatlice servis tabağına alın, üzerine tavadaki domatesli sosu dökün.