Poisson Basquaise
Fransız mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr bakalyaro fileto
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet olgun domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 200 ml balık suyu
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetolarını yıkayıp kurutun.
- Biberleri ince şeritler halinde doğrayın, soğanı piyazlık doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin.
- Domatesleri soyup küp doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, 5 dakika soteleyin.
- Biberleri ekleyip 10 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın, 5 dakika pişirin.
- Balık suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Bakalyaro filetolarını sebzeli karışımın üzerine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.