Poisson à la Provençale
Fransız mutfağı · Kırma mercan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr kırma mercan fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gr domates
- 100 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı biberiye
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
- Balık filetolarını yıkayın ve kurulayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin, domatesleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, 5 dakika soteleyin.
- Domatesleri ekleyip karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Balık suyunu, kekik ve biberiyeyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Filetoları sosun üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.
- Sosun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha balık suyu ekleyin.
- Sıcak servis yapın.