Poisson à la Provençale

Fransız mutfağı · Mavi yüzgeçli orkinos · 4 porsiyon

Malzemeler

• 600 gr mavi yüzgeçli orkinos filetosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 400 gr doğranmış domates (konserve)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı kapari
• 50 gr siyah zeytin

Hazırlanışı

1. Orkinos filetosunu temizleyin ve 150 gr'lık dilimler halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
4. Domatesi, tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyerek 15 dakika pişirin.
5. Orkinos dilimlerini tavaya yerleştirin ve sosla kaplayarak 10 dakika pişirin.
6. Kapari ve zeytinleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Mavi yüzgeçli orkinos hakkında bilgiTanıma, mevzuat, boy sınırı