Poisson à la Provençale
Fransız mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr bakalyaro fileto
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 400 gr doğranmış domates
- 100 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Balık filetolarını temizleyin ve 4 eşit parçaya ayırın.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin, biberi küp küp doğrayın.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Kırmızı biberi ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Doğranmış domates ve balık suyunu ekleyin. Kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sos kaynamaya başlayınca, balık parçalarını sosun içine yerleştirin.
- Tavayı kapatın ve kısık ateşte, balık pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Balığı sıcak servis edin.