Polbo á Feira
İspanyol mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg ahtapot
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı iri deniz tuzu
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 100 ml zeytinyağı
- 4 adet patates
Hazırlanışı
- Ahtapotu temizleyin ve büyük bir tencerede su kaynatın.
- Kaynar suya defne yapraklarını ve tuzu ekleyin.
- Ahtapotu suya batırıp çıkararak 3 kez şoklayın, ardından tamamen suya bırakın.
- Yaklaşık 30 dakika (ahtapotun büyüklüğüne göre) kaynatın, yumuşayana kadar pişirin.
- Bu arada patatesleri soyun ve dilimleyin, ayrı bir tencerede haşlayın.
- Ahtapotu sudan çıkarın ve 2-3 cm'lik dilimlere kesin.
- Haşlanmış patatesleri süzün ve servis tabağına yerleştirin.
- Ahtapot dilimlerini patateslerin üzerine yerleştirin.
- Zeytinyağını ve kırmızı biberi karıştırın, ahtapotun üzerine gezdirin.
- Defne yapraklarını çıkarın ve sıcak servis yapın.