Polvo à Lagareiro (Zeytinyağında Ahtapot)
Portekiz mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg ahtapot
- 500 gr küçük patates
- 2 baş sarımsak
- 200 ml zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz
Hazırlanışı
- Ahtapotu temizleyin ve büyük bir tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 60 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar.
- Patatesleri temizleyin ve kabuklarıyla birlikte haşlayın, yaklaşık 20 dakika.
- Haşlanan ahtapotu süzün ve büyük parçalar halinde kesin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
- Fırın tepsisine ahtapot, patates ve sarımsakları yerleştirin.
- Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Fırında 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.
- Fırından çıkarıp üzerine taze maydanoz serpiştirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.