Pulpo al Ajillo
İspanyol mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg ahtapot
- 4 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
- Ahtapotu temizleyin ve büyük bir tencerede su kaynatın.
- Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen ahtapotu sudan çıkarın ve 2 cm'lik dilimlere kesin.
- Sarımsakları ince dilimleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyin ve düşük ateşte 1-2 dakika soteleyin.
- Kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
- Ahtapot dilimlerini ekleyin ve 5-7 dakika pişirin, sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
- Maydanozu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın.