Pulpo al Olivo
Peru mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg ahtapot
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr siyah zeytin (çekirdeksiz)
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
Hazırlanışı
- Ahtapotu temizleyin ve yıkayın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve ahtapotu içine atarak 45 dakika kadar haşlayın.
- Ahtapotu sudan çıkarıp soğumaya bırakın, sonra dilimleyin.
- Zeytinleri mutfak robotunda püre haline getirin.
- Bir kasede zeytin püresi, mayonez, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Ahtapot dilimlerini bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Servis tabaklarına alarak sunum yapın.