Rouget à la Provençale (Provence usulü Tekir)
Fransız mutfağı · Tekir · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr tekir balığı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 200 gr domates (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet fesleğen (kıyılmış)
Hazırlanışı
- Tekir balıklarını temizleyin ve yıkayın, ardından kağıt havlu ile kurulayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Bu karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Balıkları ve limon dilimlerini tavaya ekleyin.
- Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde 10-12 dakika pişirin.
- Son olarak kıyılmış fesleğeni ekleyin ve karıştırın.