Rouille de Rascasse
Fransız mutfağı · Lipsöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr lipsöz balığı filetosu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet defne yaprağı
- 200 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı rouille sosu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Balık filetolarını temizleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Balık suyunu ve defne yaprağını ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Safranı ekleyip karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Balık filetolarını tencereye yerleştirin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Balıkları servis tabağına alın.
- Rouille sosunu balıkların üzerine gezdirin.