Sépia à la Provençale
Fransız mutfağı · Sübye · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr sübye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
Hazırlanışı
- Sübyeleri temizleyin ve iç organlarını çıkarın, ardından bol suyla yıkayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Dolmalık biberi ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı soteleyin.
- Kırmızı biber ve domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Temizlenmiş sübyeleri ekleyip karıştırın, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin.
- Kapağını kapatarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme sonunda üzerine taze fesleğen serpin.