Saltimbocca di Atherina
İtalyan mutfağı · Gümüş balığı · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr gümüş balığı
- 4 dilim dana eti
- 8 yaprak adaçayı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı limon suyu
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Gümüş balıklarını temizleyin ve yıkayın.
- Dana etini ince dilimler halinde kesin.
- Her et diliminin üzerine 2 yaprak adaçayı yerleştirin ve birer gümüş balığı koyun.
- Balıkları etle birlikte rulo yapıp kürdanla sabitleyin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, etli balık rulolarını ekleyin.
- Her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın.
- Limon suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.