Sarde a Beccafico
İtalyan mutfağı · Çaça · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr çaça balığı
- 100 gr ekmek kırıntısı
- 50 gr kuru üzüm
- 50 gr dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Çaça balıklarını temizleyin ve fileto haline getirin.
- Kuru üzümleri sıcak suya koyarak 10 dakika bekletin, ardından süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyip hafifçe soteleyin.
- Ekmek kırıntılarını, kuru üzümleri ve dolmalık fıstıkları ekleyip kavurun.
- Tuz, karabiber, limon suyu ve maydanozu ekleyin, karıştırarak ocaktan alın.
- Her bir balık filetounun üzerine bu karışımdan bir miktar koyup rulo yapın.
- Ruloları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis edin.