Sarde in Saor
İtalyan mutfağı · Sardalya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr sardalya
- 2 adet büyük soğan
- 50 ml beyaz sirke
- 50 gr çam fıstığı
- 50 gr kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Un (kızartma için)
Hazırlanışı
- Sardalyaları temizleyin, başlarını ve iç organlarını çıkarın.
- Fileto haline getirin ve hafifçe tuzlayın.
- Kızartma yağı hazırlamak için zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- Sardalyaları una bulayın ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızartılan sardalyaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Soğanları ince dilimleyin ve zeytinyağında karamelize edene kadar pişirin.
- Beyaz sirkeyi soğanlara ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Çam fıstığı ve kuru üzümleri soğan karışımına ekleyin, karıştırın.
- Kızartılmış sardalyaları bir kaba yerleştirin, üzerine soğan karışımını dökün.
- Buzdolabında en az 24 saat marine edin.
- Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.