Sarde in Saor
İtalyan mutfağı · İzmarit · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr izmarit balığı
- 200 gr soğan
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 100 ml beyaz üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Balıkları temizleyin ve fileto şeklinde hazırlayın.
- Soğanları ince dilimler halinde doğrayın.
- Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin.
- Soğanlar yumuşayınca sirkeyi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Kuru üzüm ve çam fıstığını ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- Unu bir tabağa koyun, balıkları unlayın.
- Kalan zeytinyağını başka bir tavada ısıtın ve balıkları kızartın.
- Kızartılan balıkları bir kaba alın, üzerine soğan karışımını dökün.
- Karışımı oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
- Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.