Sarde in Saor
İtalyan mutfağı · Kolyoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr kolyoz fileto
- 2 büyük soğan
- 100 ml beyaz üzüm sirkesi
- 50 gr çam fıstığı
- 50 gr kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı un
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Kolyoz filetolarını temizleyin, yıkayın ve kurulayın.
- Filetoları tuzlayıp karabiberle tatlandırın, ardından una bulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve filetoları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Ardından kenara alın.
- Aynı tavada ince doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca beyaz üzüm sirkesini ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika bekletip süzün.
- Çam fıstığını ayrı bir tavada hafifçe kavurun.
- Kızartılmış kolyozu bir kaba alın, üzerine soğan karışımını, kuru üzümü ve çam fıstığını ekleyin.
- Servis etmeden önce buzdolabında en az 24 saat dinlendirin.