Sarıkuyruk Tajine
Fas mutfağı · Sarıkuyruk · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr sarıkuyruk fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 domates
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz
Hazırlanışı
- Sarıkuyruk filetolarını yıkayıp kurulayın ve 5 cm parçalar halinde kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Kimyon, zerdeçal ve tatlı kırmızı biberi ekleyip baharatların kokusu çıkana kadar kavurun.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Balıkları tavaya ekleyin ve karıştırarak sosla harmanlayın.
- Tavanın kapağını kapatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.