Scorfano alla Livornese
İtalyan mutfağı · Lipsöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr lipsöz balığı filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gr doğranmış domates
- 100 ml balık suyu
- 1 yemek kaşığı kapari
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Balık filetolarını temizleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
- Balık suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Kapariyi ekleyin ve sosu 5 dakika daha pişirin.
- Balık filetolarını tavaya yerleştirin ve sosla kaplayın.
- Tavanın kapağını kapatın ve düşük ateşte 15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra doğranmış maydanozla süsleyin.