Shime Saba
Japon mutfağı · Uskumru · 4 porsiyon
Sağlık uyarısı. Çiğ balık tüketimi öncesi tazelikten emin olun.
Malzemeler
- 2 adet uskumru
- 200 gr deniz tuzu
- 200 ml pirinç sirkesi
- 100 ml su
- 1 limonun kabuğu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
- Uskumruları temizleyin ve fileto çıkarın.
- Deniz tuzunu filetoların her iki tarafına bolca serpin.
- Filetoları buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Tuzlanmış filetoları yıkayın ve kurulayın.
- Pirinç sirkesi, su, limon kabuğu ve şekeri karıştırın.
- Filetoları bu karışıma yatırın ve 1 saat daha buzdolabında bekletin.
- Sirkeden çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.