Sinagrit Tajine
Fas mutfağı · Sinagrit · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr sinagrit fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 domates, doğranmış
- 1 çay bardağı su
- 100 gr yeşil zeytin
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Sinagrit filetolarını temizleyip yıkayın, tuz ve karabiberle ovun.
- Tajine tenceresinde zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Zerdeçal, kimyon ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Balık filetolarını sosun üzerine yerleştirin.
- Suyu ekleyin ve zeytinleri ilave edin.
- Tajine'in kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Piştikten sonra biraz dinlendirin.