Sogliola alla Mugnaia
İtalyan mutfağı · Dil · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet dil balığı filetosu
- 50 gr un
- 100 gr tereyağı
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Dil balığı filetolarını su altında yıkayın ve fazla suyu kağıt havlu ile alın.
- Unu geniş bir tabağa koyun ve tuz ile karıştırın.
- Balık filetolarını una bulayın, fazlalığı silkeleyin.
- Tereyağını geniş bir tavada orta ateşte eritin.
- Dil balığı filetolarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 3-4 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Balıkları tavadan alın ve sıcak tutun.
- Tavada kalan tereyağına limon suyunu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin.
- Balıkları servis tabağına alın, limonlu tereyağını üzerine dökün.
- Maydanozu serpin ve hemen servis yapın.