Sole à la Grenobloise
Fransız mutfağı · Dil · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet dil balığı filetosu
- 100 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1 limon
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Dil balığı filetolarını temizleyin ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Unu bir tabağa koyun ve balıkları una bulayın, fazla ununu silkeleyin.
- Tavada tereyağını eritin ve balıkları her iki tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Balıkları tavadan alın ve sıcak tutun.
- Aynı tavada kaparileri kısa süre soteleyin.
- Limonun suyunu sıkıp tavaya ekleyin, karıştırın.
- Balıkları tekrar tavaya koyun, sosla kaplayın ve kısa süre ısıtın.
- Üzerine doğranmış maydanoz serpip servis yapın.