Sole à la Normande
Fransız mutfağı · Dil · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr dil balığı fileto
- 200 ml balık suyu
- 200 ml krema
- 1 adet soğan
- 100 gr mantar
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı
- Dil balığı filetolarını yıkayıp kurulayın ve tuz, beyaz biber ile tatlandırın.
- Soğanı ince doğrayın, mantarları dilimleyin.
- Tereyağını bir tavada eritip soğan ve mantarları soteleyin.
- Unu ekleyip kavurun, ardından balık suyunu yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Kremayı ekleyin ve sosu koyulaştırın.
- Dil balığı filetolarını sosun içine koyup, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Limon suyu ekleyip tavayı ocaktan alın.
- Filetoları dikkatlice servis tabağına alın ve sosu üzerine dökün.