Sole Piccata
İtalyan mutfağı · Dil · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 dil balığı filetosu
- 50 gr un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limon
- 1 çay kaşığı kapari
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Dil balığı filetolarını yıkayın ve kurulayın.
- Unu bir tabakta tuz ve karabiberle karıştırın.
- Balıkları una bulayın, fazla unu silkeleyin.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve balıkları her iki tarafını 3-4 dakika kızartın.
- Kızaran balıkları bir tabağa alın ve sıcak tutun.
- Tereyağını tavada eritin. Limonun suyunu ve dilimlenmiş limonları ekleyin.
- Kapariyi ekleyin ve sosu 2 dakika pişirin.
- Balıkları tekrar tavaya alın ve sosla kaplayın.
- Maydanozu serpin ve hemen servis yapın.