Sole Suquet
İspanyol mutfağı · Dil · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet dil balığı filetosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı badem
- 1 dilim bayat ekmek
- 1 çay kaşığı safran
- 500 ml balık suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Hazırlanışı
- Balık filetolarını temizleyip, yıkayın ve kenara ayırın.
- Soğanı ve yeşil biberi ince doğrayın, sarımsağı ezin.
- Domateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğan ve biberi ekleyip kavurun.
- Sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha pişirin, ardından domatesi ekleyip karıştırın.
- Badem ve ekmeği mutfak robotunda çekip, karışıma ekleyin.
- Balık suyunu, safranı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Balık filetolarını tencereye yerleştirin, kapağı kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.