Sole Veronique
Fransız mutfağı · Dil · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet dil balığı filetosu
- 1 su bardağı üzüm suyu
- 1 su bardağı balık suyu
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 200 ml krema
- 100 gr beyaz üzüm
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Balığın filetolarını temizleyip, yıkayın ve kurulayın.
- Unu bir tabağa koyun, balık filetolarını una bulayın.
- Tereyağını bir tavada eritin, balıkları orta ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin, tavadan alın.
- Aynı tavaya üzüm suyu ve balık suyunu ekleyin, kaynayana kadar karıştırın.
- Kremayı ekleyip, sosun koyulaşması için birkaç dakika daha pişirin.
- Beyaz üzümleri ikiye bölüp, tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.
- Balık filetolarını tekrar tavaya koyun, sosla birlikte 5 dakika daha pişirin.