Tako Yaki
Japon mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 200 gr haşlanmış ahtapot
- 200 gr un
- 2 adet yumurta
- 500 ml dashi (japon balık suyu)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze soğan
- 2 yemek kaşığı tenkasu (tempura parçacıkları)
- 2 yemek kaşığı beni shoga (turşu zencefil)
- Tako yaki sosu
- Mayonez
- Katsuobushi (kurutulmuş bonito balığı pulları)
Hazırlanışı
- Ahtapotu 1 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- Bir kasede un, yumurta, dashi, soya sosu ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Tako yaki tavasını önceden ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Her bir yuvaya hamur karışımından dökün, ardından ahtapot parçalarını yerleştirin.
- Taze soğan, tenkasu ve beni shoga ekleyin.
- Hamur kabarcıklar çıkarmaya başladığında yuvarlayarak çevirin, her tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- Tako yaki toplarını tabağa alın.
- Üzerine tako yaki sosu ve mayonez gezdirin.
- Katsuobushi ile süsleyin ve sıcak servis yapın.