Tataki
Japon mutfağı · Palamut · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr palamut fileto
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 yemek kaşığı beyaz susam
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Palamut filetolarını temizleyip kurulayın.
- Bir kapta soya sosu, limon suyu, susam yağı, yeşil soğan ve zencefili karıştırın.
- Bu karışımda palamutları 10 dakika marine edin.
- Marine edilen balıkları çıkarıp fazla sosu süzün.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp susama bulayın.
- Yüksek ateşte bir tavada her iki tarafını 1 dakika pişirin.
- Pişmiş balıkları ince dilimler halinde kesin.
- Kalan marinasyon sosunu hafifçe ısıtın.
- Balık dilimlerini servis tabağına düzenleyin ve üzerine sosu gezdirin.