Tekir Balığı Tagine
Fas mutfağı · Tekir · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr tekir balığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zencefil tozu
- 200 gr domates (doğranmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- Yarım demet taze kişniş (kıyılmış)
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- Tekir balıklarını temizleyin ve yıkayın, ardından kağıt havlu ile kurulayın.
- Zeytinyağını bir tagine veya derin tencerede ısıtın.
- Soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Zerdeçal, kimyon, zencefil tozu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.
- Balıkları ve limon dilimlerini tencereye yerleştirin.
- Kapağı kapatarak kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Son olarak kıyılmış kişnişi ekleyin ve karıştırın.