Thunnus Semur
Endonezya mutfağı · Yazılı orkinos · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr yazılı orkinos filetosu, iri küpler halinde
- 3 yemek kaşığı tatlı soya sosu (kecap manis)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, ince dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu, ezilmiş
- 1 su bardağı su
- Tuz, tatmak için
Hazırlanışı
- Orkinos filetolarını iri küpler halinde doğrayın.
- Tatlı soya sosu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, karabiber ve kişniş tohumunu karıştırarak bir marine hazırlayın.
- Balık küplerini bu marineye ekleyin ve 15 dakika bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince dilimlenmiş soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş balık küplerini ekleyin ve her tarafını 3-4 dakika mühürleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Pişerken ara sıra kontrol edin, gerektiğinde su ekleyin.
- Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.